C’est sous l’impulsion de VEGEPOLYS qu’un groupe de travail associant chercheurs, coopératives céréalières, meuniers et instrumentalistes, s’est penché sur la question des meilleurs critères de caractérisation des blés pour orienter le choix des industriels de la panification de la biscuiterie vers les bonnes farines les mieux aptes à servir la qualité de leurs produits. C’est [...]
Les poudres de lait sont utilisées comme ingrédient dans de nombreuses filières agro-alimentaires. Citons les produits laitiers où elles sont rajoutées pour améliorer la texture du yaourt ou renforcer le taux protéique des fromages. Mais aussi la filière chocolat ou encore la charcuterie, produits auxquels elle apporte une fonction émulsifiante, etc… Pour chacun des usages [...]
Les grains de céréales sont dits « nus » lorsque les enveloppes n'adhèrent pas au grain et s'éliminent donc aisément lors du battage : c'est le cas du blé moderne. A l'inverse, les grains de céréales « vêtus » possèdent une enveloppe qui oblige à un traitement d'émondage ou de polissage pour s’en débarrasser avant [...]
Spectralys , Groupe chauvin Arnoux, rejoint la French Fab, initiative du Ministre de l’économie, des finances et de la relance, qui regroupe les entreprises, acteurs économiques, institutions et sites industriels situés en France, tous unis par la volonté de développer l’industrie française. Les membres fondateurs de la French Fab sont des organismes avec lesquels les [...]
Les céréales cultivées depuis le Néolithique constituent avec les légumes secs, la base universelle des apports caloriques et protéiques de la ration. CEREALYS est le seul instrument qui permet d'en mesurer la qualité dès la récolte, sous toutes ses dimensions et en temps réel. Pour plus d'infos 👉 bit.ly/34Oz81h
Spectralys contrôle dès leur réception la qualité des huiles végétales utilisées comme ingrédients, en mesurant leur niveau de peroxydation et leur composition. Ces mesures réalisées habituellement en laboratoire 👨🔬 peuvent prendre des heures. Grâce à notre analyseur Amaltheys et sa technologie de fluorescence unique sur le marché, obtenez un résultat en 1 mn ⏱️ ! Spectralys [...]
L’analyseur Aqualys de Spectralys qualifie l’eau potable sur le plan de sa contamination organique via la technologie de fluorescence. Pour en savoir plus, découvrez la Note d'Application 👉bit.ly/3gCIa43
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Pour cette nouvelle année, toute l’équipe Spectralys se mobilise sur de nouveaux projets : Construire avec CEREALYS la qualité des blés et farines -Assurer les fonctionnalités nécessaires à la production de bons produits de panification ou de biscuiterie, -Créer des partenariats régionaux en réseau (OS, moulins et laboratoires) Développer la prochaine mesure AQUALYS et AMALTHEYS en ligne -Suivre en continu la qualité de [...]
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